Significa proprio quello che c'è scritto.
Raw dall'inglese si traduce in "grezzo" il che significa che è il miglior modo possibile per salvare delle immagini digitali e cioè che il file viene salvato così come lo ha percepito il sensore. Nella confezione della tua fotocamera troverai anche 2 software per gestire autonommente questo tipo di file, uno in versione completa che è il Nikon Picture project e l'altro in versione dimostrativa che è il Nikon Capture 4.
Capirai da te che il secondo è sicuramente il migliore e più completo, perchè ti da la possibilità di gestire questi file in maniera veramente completa in ogni sua parte.
Col tempo e continuando a frequentare questo forum, ti accorgerai che praticamente tutti salvano i file in NEF (Nikon Electronic Format) che altro non è che il classico RAW.
Spero di esserti stato d'aiuto, nelleventualità chiedi pure.
P.S. Benvenuto in questa splendida community.