No, non esiste la "storia" dei passaggi in camera Raw.
D'altra parte, non ne vedo la necessità, visto che non vengono applicati (per esempio) filtri creativi o altre elaborazioni particolari.
Le modifiche sono sempre real-time e puoi modificarle in qualsiasi momenti tornando sulla palette opportuna.
Ti consiglierei piuttosto di abituarti ad un workflow lineare e standardizzato che ti permetta di lavorare con ordine e velocità tenendo sotto controllo tutti i passaggi.
Un possibile "surrogato" della funzione che cerchi potrebbe essere l'uso delle "istantanee".
C'è la possibilità di salvare diverse regolazioni di ACR per il medesimo file, che restano inglobate nel medesimo file .xmp
Se salvi qualcuno di questi "stati" durante il procedere delle regolazioni potresti usarli come appunti per tenere a mente alcune regolazioni, e soprattutto per fare confronti tra le varie elaborazioni.
Non è proprio la stessa cosa, ma è meglio di niente.
Ripeto che personalmente non vedo la necessità di una funzione storia visto che i cursori sono tutti sotto gli occhi in qualsiasi momento, ma se pensi ti sia utile, prova così.