Ciao Carla
come ti hanno detto, con il termine bokeh si indica la resa qualitativa degli elementi fuori dal piano di messa a fuoco della tua fotografia.
Avere elementi a fuoco ed elementi fuori fuoco accade naturalmente con qualsiasi obiettivo tuttavia ci sono ottiche che si prestano meglio ad ottenere un certo effetto ed ottiche che si prestano peggio, inoltre ci sono condizioni di ripresa che aiutano ad evidenziare l'effetto ed altre che lo rendono di fatto non percepibile.
Diciamo subito che il tuo obiettivo non è propriamente lo strumento migliore per divertirsi con lo sfocato, tuttavia anche con lui puoi provare bene sapendo come fare. Vediamo.
Cio' di cui hai bisogno è una buona quantità di sfocato rispetto agli elementi nitidi ed è proprio questa caratteristica ad essere sfruttata in alcune delle fotografie che hai mostrato, ciò che dovrai fare innanzitutto è trovare uno sfondo con elementi di un qualche interesse e che sfocati potrebbero risultare interessanti, ad esempio in questo banale scatto avevo solo dell'asfalto bagnato ma le goccioline illuminate e sfocate sarebbero risultate dei cerchietti luminosi piu' interessanti del semplice asfalto

trovato un soggetto interessante ed uno sfondo che si presta ad ottenere l'effetto dobbiamo ridurre al massimo l'area nitida per esaltare l'area fuori fuoco. Per fare questo dovrai usare le focali piu' lunghe del tuo obiettivo (quindi i 50/55mm) e per accentuare ancora di piu' l'effetto dovrai avvicinarti il piu' possibile al soggetto stesso, minore è la distanza di messa a fuoco e minore sarà infatti l'area nitida, aumentando di conseguenza l'effetto del fuori fuoco. L'ultimo elemento, ma il piu' importante, sarà il diaframma che dovrà essere il piu' aperto possibile, quindi il numero f/ piu' basso di cui disponi a quella lunghezza focale, nel tuo caso sarà f/5,6.
In generale gli oggetti fuori fuoco che rendono meglio sono le luci puntiformi (riflesse o meno poco importa) oppure elementi di colori forti ed in contrasto con il contesto, le bacche rosse di una delle tue fotografie d'esempio sono un classico perfetto

Per il momento chiudo qui, se hai altre domande siamo qui.
Ciao
Attilio