Ti dico subito che il 70-200 2.8 nikon su un corpo come il tuo � scomodissimo e assolutamente poco pratico, io ce l'ho e lo uso su D300s ma con battery grip, in negozio l'ho provato su D7000 senza battery grip ed era scomodo, sbilanciatissimo e considerando che la D5100 � piccolissima....dimenticatelo, ascoltami, te ne stancheresti subito.
Fossi in te, e se sei cicuro di volere una full frame, prenderei una D700 usata + battery grip (adesso i maniaci iniziano a venderle per passare a D800, e puoi sicuramente trovarne di seminuove) e il 70-200, per il grandangolo al momento sei coperto con una buona lente e anche col 50, tra un p� poi ti potrai prendere il 24-70.
Oppure puoi aspettare qualche mese, che sembra che forse stiano veramente per presentare la tanto attesa D400, ma questo solo se non hai fretta

Personalmente forse andrei sulla prima ipotesi, o visto che come me non sei un pro, mi prenderei la D300s che adesso ha veramente un buon prezzo e non me la sento assolutamente stretta, pi� il 17-55 2.8 al posto del 24-70 (70-200 invece si)
Ciao