diaframma aperto o chiuso ? EV ?

innanzitutto treppiede senza dubbio..

diaframma chiuso a seconda del paesaggio, iso più bassi possibili, e tempi lunghi a seconda dell'esposimetro (basati anche sul diagramma dopo che scatti se è esposta correttamente)

se devi fotografare cieli stellati è un altra cosa.

profondità e incisione temo siano termini non correllati a parametri di scatto, obiettivi o sensori...qui ci devi mettere del tuo scegliendo la giusta inquadratura, la giusta luce...e cmq anche una passata sul pc con lightroom o photoshop ci sta sempre

Dipende da quello che vuoi ottenere...

Ciao,
Alessandro.

P.S.: Andiamo in tecniche.

Se nella tua foto ci sono fonti luminose diaframmi aperti daranno luci tonde, diaframmi chiusi avrai una luce a raggi. Il numero di ragig dipende da forma e numero delle lamelle. Personalmente se devo fotografare ambienti urbano con molti punti luminosi uso diaframmi chiusi perchè mi piac el'effetto della luce, se sono paesaggi naturali apro il diaframma per poter abbassare iso e tempi (iso alte e tempi lunghi portano rumore). Naturlamente bisogna far attenzione perchè diaframmi troppo aperti possono dare aberrazioni cromatiche.