buon giorno con una D7100 come posso fare foto in bianco e nero ?

credo tu la possa fare impostando la conversione on camera.....ma meglio è importarla, con una buona esposizione, e convertirla con in programma di post produzione come Capture, Photoshop, ecc, ecc...così sei te che decidi come farla
ciao

Dipende da cosa ti serve la foto e quando ti serve...
Se si ha tempo, è sempre meglio, come scrive Mauro qui sopra, eseguire la conversione sul PC dove si ha, sicuramente, più controllo (se scatti in NEF).
Se non si ha tempo (e scatti direttamente in JPG), s'imposta il PictureControl Monocrome e e lo andrai a modificare secondo i tuoi gusti prima di scattare. Così facendo hai il file bello e pronto per qualunque uso vorrai farne dopo.

Personalmete, quando scatto ad eventi sportivi (migliaia di foto tra le mie e quelle dei collaboratori), scatto in JPG e mi sono creato qualche PC pronto per l'uso (sia BN che a colori).

Ciao,
Alessandro.

P.S.: Andiamo in tecniche.

Ciao,
Aggiungo anche che se non sai come impostare i Picture Control lo trovi alla pagina 105 del manuale della tua macchina

Fabio

Gia ti hanno detto tutto e solo vedendo che sei al primo post metto come promemoria che se per caso scattassi in nef con il controllo immagine su B&W e visualizzi su sw non nikon la vedresti sempre a colori.