secondo me c'e' un tantino di confusione, o meglio di imprecisione, su quello che in questo post viene definito "effetto fisheye"...
il fisheye "storico" propriamente detto, e' quello che proietta sul fotogramma una immagine CIRCOLARE (un buco con tanto nero intorno...

,un po' come guardare attraverso una serratura...), e le immagini rappresentate nella parte circolare interna, presentano una forte distorsione geometrica...
altra cosa sono i cosiddeti "fisheye rettilinei" o "rettilineari" come il nikon 10,5 Dx che su tale formato, appunto, non proiettano una immagine circolare, ma una immagine "normale" che copre tutto il fotogramma e presenta solo una distorsione geometrica tanto maggiore quanto ci si allontana dal centro dell'immagine ed una distorsione prospettica tanto maggiore (ovviamente, esattamente come i grand'angoli spinti...) quanto meno in bolla si trovera' la fotocamera.
Lo Zenitar, se non ricordo male, oltre alle caratteristiche bene elencate dagli altri, e' un fisheye circolare sul formato 24x36, il che significa che proiettato su un sensore APS-C viene tagliata via tutta quanta la parte "nera" e gli angoli della zona centrale, col risultato di una riduzione vistosa del campo inquadrato, ma in compenso col mantenimento di una forte distorsione geometrica...
il Nikon 10,5Dx invece sul fotogramma APS-C copre l'intero fotogramma con l'immagine, e quindi non proietta alcuna immagine circolare, limitandosi solo ad accentuare ulteriormente la distorsione prospettica dei grandangolari spinti. Sul formato 24x36, se non ricordo male, mi pare che proietti un fotogramma interamente coperto sull'asse verticale, e parzialmente coperto su quello orizzontale, col risultato di avere una foto a cui mancano i quattro angoli e con un pezzetto di riga nera a dx. ed a sx. Ovviamente, come dice Gianni, e' perfettamente usabile croppando l'immagine, ma comunque non otterrai mai l'immagine data da un fisheye circolare.
A questo punto sta a te capire cosa cerchi esattamente...., cioe' se desideri un fisheye circolare, che rimanga tale sul formato APS-C e con tutte le sue caratteristiche, oppure un obiettivo con un enorme angolo di campo che dia una forte distorsione prospettica.....
Buone foto.