I metodi sono moltissimi, e il più rapido è quello di desaturare i colori.
Però ci sono sistemi per migliorare fortemente uno scatto per tradurlo in un BN degno di questo nome.
Vai a leggere i vari experiences che trattano l'argomento, (
http://www.nital.it/experience/index.php ) e inoltre ti segnalo anche questo topic messo in evidenza nella sezione tecniche fotografiche:
http://www.nital.it/forum/index.php?showtopic=29158buona lettura.