Ciao Andrea
Certo...il vento non aiuta affatto....e chi fa macro lo sa bene

esistono degli accorgimenti...meccanici...per attenuare il problema, ma sono accorgimenti più per chi si sofferma a scattare con treppiedi e in altre ore della giornata
Per esempio, al mattino presto, diciamo tra le 5 e le 6.30/7 difficilmente troverai vento, fino al levar del sole, a meno di condizioni atmosferiche avverse già in partenza..
In questi casi, di "caccia" itinerante con venticello al seguito, di solito imposto lo scatto continuo e AF-C, che non è l'ideale per le macro, me ne rendo conto, ma così facendo nell'ondeggiare selvaggio dello stelo puoi star certo che il soggetto a fuoco lo otterrai... e f da 5.6 a 8 dipende dalla luce...
Poi nonn scendo mai sotto il 1/250 sec. e comunque, almeno per me, il problema rumore è un falso problema, in post lo puoi levare dallo sfondo almeno, perché anche se lo lasci un po' sul soggetto lavorandoci bene non lo noti, e mi pare che la tua macchina non sia poi così malaccio al riguardo
Ciao
Rosanna