Ciao Simone, foto interessanti, bravo.
La faccenda delle luci è che il WB automatico ha un range di funzionamento che non arriva a temperature di colore così basse.
Quelle oltretutto devono essere lampade al sodio, che sono ancora più gialle di quelle al tungsteno.
Il giallo insomma è voluto dagli architetti che hanno progettato l'illuminazione della piazza, e ultimamente si usa molto per tutti i monumenti illuminati di notte.
Quindi correggerlo forse non è tanto...corretto, se si vuole mantenere l'atmosfera originale.
Comunque volendolo fare in questi casi è giusto l'uso del WB premisurato, oppure scattare una foto con impostazione daylight su un cartoncino grigio neutro e mantenere la stessa impostazione per tutta la sessione.
In PP poi provvederai a correggere la foto del cartoncino e riporterai le medesime correzioni su tutte le altre foto.
Per le foto già fatte, dovresti lavorare con Capture o con PS per trovare un elemento neutro su cui fare un bilanciamento del bianco, ma personalmente non mi preoccuperei troppo di avere una resa "fedele".
Piuttosto cercherei una resa che mi soddisfi, e che renda al meglio quello che hai rappresentato.
Ciau!